¿Qué es HACCP y cuáles son sus principios??

¿Qué es HACCP y cuáles son sus principios?
HACCP, por sus siglas en inglés (Hazard Analysis and Critical Control Points), cuyo significado en español es, Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos.
Esté sistema describe y las medidas de control en...